Beure's les estrelles: el monjo i la vídua que no es van conèixer mai - El Món d'Ahir | Revista d'història d’autor

Empar Moliner

Beure’s les estrelles: el monjo i la vídua que no es van conèixer mai

© Run Design

SEGONS AQUESTA LLEGENDA, que sembla més llegenda que realitat, però acreditadíssima amb tot d’estàtues i recordatoris, carrers dedicats i entrades a l’enciclopèdia Larousse (estem parlant de França), Dom Pérignon, el monjo cec de l’abadia d’Hautvillers, nascut a Sainte-Menehould el 1638, és «l’inventor» (o el descobridor, depèn) del xampany. Aquesta llegenda diu que un dia tasta una ampolla del vi tranquil que està fent (un vi blanc, ja en parlarem) i hi troba les bombolles en principi indesitjades. Són una casualitat que no comprèn. Però boig, ple de màgia, anuncia la nova als altres monjos amb aquestes paraules: «Veniu, germans, estic tastant les estrelles!…»

Cent trenta-nou anys després que el monjo, neix Barbe-Nicole Ponsardin, a Reims. Ella és la creadora —sí, amb plena consciència— del sistema per fer el xampany com el coneixem avui: una beguda cristal·li- na. S’inventa el pupitre, que li permet clarificar aquell vi «no tranquil» amb més eficàcia i rapidesa. També té la idea d’etiquetar i és una pionera del contraban. Sobretot, és una feminista —farem servir el francès— avant la lettre. Però abans de tot això, i perquè tot això passi, el 10 de juny del 1798 es casa amb l’hereu d’un celler, anomenat François Clicquot. Podem intuir, esclar, si pensem en la marca que farà cèlebre, Veuve Clicquot (vídua Clicquot), que en François, pobre, no durarà gaire.

Novel·lem les històries d’aquests dos aventurers, que no es van conèixer mai i que estan lligats per un fil, daurat, esclar, de minúscules bombolles.

Més

Aquest article pertany al número que dedica el dossier a "França".
Si et sembla interessant, pots comprar el número clicant aquí.

Suma’t a El Món d’Ahir

Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels subscriptors i lectors. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies i de tercers per recopilar informació amb una finalitat tècnica. No es guarden ni cedeixen les dades de caràcter personal de ningú sense el seu consentiment. Igualment, s'informa que aquest lloc web disposa d'enllaços a llocs web de tercers amb polítiques de privacitat alienes a Abacus. Si continues navegant per aquest lloc web, acceptes utilitzar les galetes. Més informació

La configuració de les galetes d'aquesta web està definida com a "permet galetes" per poder oferir-te una millor experiència de navegació. Si continues utilitzant aquest lloc web sense canviar la configuració de galetes o bé cliques a "Acceptar" entendrem que hi estàs d'acord.

Tanca